おいし過ぎて箸が止まらない… えのきが主役のやみつきチヂミが激ウマだった

しかない料理のイガゴー氏が一番旨いと語る”えのきの食べ方”を試したら…。想像以上に最高だった。

2023/11/01 09:00

えのきのチヂミ

1年中楽しめるが、秋冬は特に食べたくなるえのき。鍋などの定番ではあるが、もっと主役として堪能できるレシピはないだろうか。

そこで、主材料1つでアホになるウマさの簡単時短レシピを紹介している、しかない料理のイガゴー氏がX(旧ツイッター)に投稿していた「えのきのチヂミ」を実際に作って試してみた。


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■具材はほぼえのきのみ

えのきのチヂミ・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・えのき…1袋

・卵…1個

・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)…大さじ1/2

・おろしにんにく…小さじ1

・鶏ガラスープの素…小さじ1/2

・薄力粉…50g

・片栗粉…20g

・ピザ用チーズ…30g

・ごま油…大さじ1

・ポン酢…適量

・ラー油…適量

ピザ用チーズはなくてもOKだが、入れると「めちゃくちゃ旨い」のでおすすめとのこと。具材はえのきしか使っていないので、チーズでコクとボリュームをプラスしよう。

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■混ぜて焼くだけであっという間にでき上がる

えのきのチヂミ・生地

卵、水大さじ1、麺つゆ、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、薄力粉、片栗粉、ピザ用チーズを混ぜて生地を作る。そこに、石付きを切り落として2等分にし、ほぐしたえのきを加えよう。

水分が少なければ、水を足して調整してほしい。

えのきのチヂミ・焼く

中火で熱したフライパンにごま油を入れ、生地を広げ、フタをする。

えのきのチヂミ・片面

こんがりしてきたら裏返し、もう片面はフタなしでカリッとなるまで焼いて、でき上がり。

えのきのチヂミ

タレはポン酢とラー油を混ぜるだけという手軽さもうれしい。

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■カリッモチッとした食感がたまらない

えのきのチヂミ・実食

具材はほぼえのきだけなので物足りないのではないかと思いきや、えのきの旨みが凝縮されて、驚きのおいしさ。そこにチーズの風味も加わることで、濃厚な味わいになっている。

そして、麺つゆと鶏ガラスープの素がかなり良い仕事をしていることを実感。すべての調味料がちょうど良いバランスなのだ。

表面はカリッと、中はもっちりとした食感も最高。あっという間に食べ終えてしまったが、えのきたっぷりなので罪悪感が少ないのもうれしい。ヘビロテ確定のメニューだ。

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■えのきのチヂミ

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(取材・文/Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ

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