まるでお店の味… 雪国まいたけ公式の「白まいたけのリゾット」がウマすぎる

雪国まいたけ公式が「一口食べたら止まらなくなる」と言う料理。家でこんな本格的なリゾットができるとは。

2023/10/24 09:00

白まいたけのリゾット

スーパーなどで「白まいたけ」を見かけるけれど、どんな料理に使って良いのかわからない…という方も多いのではないだろうか。じつは、すっきりとした味わいで、さまざまな料理に合わせやすい万能なきのこなのだ。

そこで、雪国まいたけの公式X(旧ツイッター)『雪国まいたけ【公式】』に投稿されていた「白まいたけのリゾット」を実際に作って試してみた。


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■白まいたけをたっぷり使用

白まいたけのリゾット・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・白まいたけ…1パック

・米…100g

・オリーブオイル…大さじ1/2(仕上げに別途適量を使用)

・鶏ガラスープの素…小さじ1

・粉チーズ…大さじ1(仕上げに別途適量を使用)

・おろしにんにく…小さじ1/2

・塩…少々

・こしょう…少々

・パセリ…適量

米は洗わずに使用するので、気になる方は無洗米にすると良いかもしれない。

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■リゾットがこんなに簡単に作れるとは

白まいたけのリゾット・炒める

白まいたけを手でちぎり、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。包丁を使わないため、手軽なのがうれしい。

白まいたけのリゾット・お米

米を加え、透き通るまで炒めていこう。

白まいたけのリゾット・水

水400ml、鶏ガラスープの素、粉チーズ、おろしにんにくを加えてフタをし、約15分煮る。その後、塩こしょうで味を調えよう。

フタを開けると、まるでお店のような香りがふわっと広がり、期待が高まる。火加減によって水分が飛び過ぎてしまうので、様子を見ながら、弱めの中火程度で加熱するのがおすすめだ。

白まいたけのリゾット

器に盛って、粉チーズ、パセリ、オリーブオイルをかけてでき上がり。

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■まるでイタリア料理店の味

白まいたけのリゾット・実食

一口食べると、想像以上に本格的な味に驚いた。調味料は身近なものばかりだが、まるでイタリア料理店に来たような気分を味わえる。

白まいたけの香りと風味はしっかり楽しめるが、主張し過ぎないのでシンプルな味わいのリゾットにぴったり。煮汁が濁らないので、料理の仕上がりが美しいのもポイントだ。

家でちょっとしたぜいたく気分を味わいたい時に、ぜひ試してみてほしい。

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■白まいたけのリゾット

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(取材・文/Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ

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