そうめんを冷やしラーメン風にアレンジ あっさりなのにコクがあって食欲そそりすぎ…

ワンパターンになりがちなそうめんが簡単に冷たいラーメンに。あっさり塩味でおかわりしたくなった。

そうめんは食べやすいのはいいが、めんつゆのワンパターンの食べ方になってしまうので飽きることも。ツイッターで見つけた『たべいろ料理研究家』の冷製ラーメン風「さっぱり塩そうめん」が美味しそうだったので編集部でも試してみた。


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■家にある材料ですぐ作れる

さっぱり塩そうめん

ラーメン風そうめんのベースになる材料はこちら。

そうめん: 1~2束
鶏がらスープの素:大さじ1/2
塩 小さじ:1/3
にんにくチューブ:小さじ1/3~
お湯:大さじ2
冷水:180ml
白いりごま:適量
ごま油:適量

トッピングはゆで卵やねぎ、サラダチキンなど好きなものを乗せよう。

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■麺を茹でている間にスープが完成

さっぱり塩そうめん

器に鶏がらスープの素、塩、にんにくを入れてお湯で溶いておく。完全に溶けてから水を入れよう。冷たくした方が美味しいので、先にスープを作って冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめ。

さっぱり塩そうめん

お湯を沸かしてそうめんを1分〜1分半ほど煮る。茹で上がったらすぐに冷水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめてから水気を切っておこう。水分が残っているとラーメンのスープが薄まってしまうので要注意。

スープの器にそうめんを入れて、白ごま、ごま油を加えたらあっという間に完成だ。

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■喉ごしがたまらない…

さっぱり塩そうめん

トッピングはお好みで何を乗せてもOK。今回は半熟ゆで卵とラーメンらしく海苔も添えてみた。

さっぱり塩そうめん

透き通ったスープは、鶏がらの出しがしっかり出ているので見た目よりも味が濃い目。そうめんにしっかり絡む。まさに冷製ラーメン。トッピングにネギとチャーシューを乗せても合いそう。

味変でラー油とお酢を垂らしてみたがそれも美味だった。麺もスープもキンキンに冷やすとより美味しく食べられる。そうめんを茹でている間に作れるあっさり濃厚なアレンジスープ、ぜひ試してみて欲しい。

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(取材・文/Sirabee 編集部・池田かおるこ

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