熊本県で作られる「幻のそうめん」が激ウマ　予約1年待ちの製麺所も

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■運が良ければ買えるものも

商品名である「雪の糸素麺」の名がふさわしい白く美しいそうめんは、これだけで人気が出るのがわかるほどだ。

そうめんは直接行っても買うことができないのだが、運がよければ切れ端である「そうめんのふし」は購入することが可能。

食べ方は普通のそうめんと同じく茹でるだけで、細うどんのような食感。のどごしも非常に良く、「切れ端でここまでウマいの！？」と驚いてしまう味だ。

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■天日干しの綾田製麵所

こちらの「綾田製麺所」も、予約して数ヶ月待ちの人気店。記者が訪れた日も猿渡製麺所と同様に、若いご主人が丁寧にそうめんを作られていた。

綾田製麺所のそうめんは天日干しが特徴で、暖かな熊本の太陽を浴びて味わいを引き出している。