いきなりステーキ社長の反省文で話題　『ワイルドステーキ』改善を確かめてみた結果

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■店員「下ごしらえの方法が変わった」

しかし、たまたま記者が食べた肉が柔らかい部位だった可能性もある。そこで店員に「あの手紙貼られてからワイルドステーキって何か調理法変えたんですか？」と聞くと

「はい、下ごしらえのマニュアルが変わったみたいです」と、あっさり答えてくれた。記者が食べたワイルドステーキは、間違いなく以前よりアップグレードされていたのだ。

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■なぜ改善を公表しない？

以前は肉の硬さが目立ち300グラムでお腹いっぱいになっていたが、この適度な弾力であっさりした旨味あふれる肉汁のワイルドステーキなら、450グラム食べてみたいと思えるほどだった。

しかし、なぜマニュアルを変えてワイルドステーキを美味しくしたのに、そのことを公表しないのだろうか？　まだ試行錯誤の段階なのかもしれないが、努力をしていることは言ってもいいと思う。